Juha iz sveže repe z naribanim jabolkom in karijem v prahu

Repo olupi in jo nareži na tanke rezine. Čebulo sesekljaj in jo zlato rumeno prepraži na maslu in olivnem olju. Dodaj narezano repo in praži še nekaj minut. Malo posoli. Zalij z juho in vodo ter kuhaj kakšnik 20 minut na majhnem ognju. Odstavi in pusti, de se malo ohladi. Skuhano repo sesekljaj in zmešaj s paličnim mešalnikom v fino kremo. Nato zalij repo s toliko vode, da dobiš kremasto, a ne pregosto juho. Preveri slanost in po potrebi dosoli.
Tik preden postrežeš juho, jo segrej, olupi jabolka in jih naribaj z grobim strgalnikom. V krožnike najprej nalij repino juho, nato položi vanjo 2 do 3 žlice naribanih jabolk. Posuj z malo čilija in karija v prahu ter potresi s sesekljanim drobnjakom. Postrezi takoj.

Potrebujete:

1 gomolj sveže repe pribl. 1/4 kg
2 manjši čebuli
1 dcl jušne osnove
3 dcl vode
2 trpki jabolki npr. kosmač
kari v prahu
čili v parhu
žlica masla
žlica olivnega olja
voda