Krompirjev kari z grahom

za 4 osebe

Grah skuhaj v slani vodi in ga odstavi. Krompir olupi, nareži na manjše kose in skuhaj. Odcedi ga. Nato na drobno sesekljaj čebulo in polovico ingverja. Praži ju na majhnem ognju nekaj minut in nato dodaj česen, narezan na lističe. Koriandrova semena in kumino stri v možnarju in ju dodaj v posodo s čebulo. Dodaj še gorčična semena ter še malo praži.
V posodo s čebulo stresi skuhan krompir in potresi s karijem ali s kurkumo. Kuhaj nekaj minut in med tem nekajkrat premešaj. Malo posoli. Tik pred koncem kuhanja odpri konzervo kokosovega mleka. Premešaj ga in ga polovico prilij krompirju. Kuhaj še kako minuto do dve.
Na vsak servirni krožnik naloži najprej 1/4 skuhanega graha. Z vilico ga malo stlači. Prelij krompirjev kari. Potrosi s sesekljanim čilijem, nadrobno naribanim svežim ingverjem in z žlico ali dvema kokosovega mleka. Ponudi takoj.
    

Potrebujete:

400 g krompirja
250 g svežega izluščenega ali zamrznjenega graha
1 žlica kumine
1 žlica koriandrovih semen
1 žlica gorčičnih semen
3 stroki česna
1 majhna čebula
1 žlica kurkume ali karija v prahu
majhen gomolj svežega ingverja
1 rdeč čili
konzerva kokosovega mleka
sol